Soupe minestrone et boulettes de porc à l’italienne
avec pois chiches et courgettes
De tendres boulettes de porc cuites à la perfection dans un savoureux bouillon. Cette soupe nourrissante aux saveurs de l’Italie vous fera oublier les tracas de la journée.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
170 g
Orzo
(Contient Blé)
200 g
Courgette
2 cs
Tomato Sauce
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten, Sulfites)
113 g
Mirepoix
370 ml
Pois chiches
56 g
Bébés épinards
1 cc
Flocons de piment
1 cs
Assaisonnement italien
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1 cc
Sel*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour le niveau d’épice à l’étape 6 (doubler la quantité pour 4 personnes) : • Doux : ⅛ c. à thé • Moyen : ¼ c. à thé• Épicé : ½ c. à thé
Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (½ po). Ajouter le porc et la chapelure dans un bol moyen et bien mélanger. Former à partir du mélange de porc 10 boulettes de taille égale (20 boulettes pour 4 personnes). Transférer les boulettes dans une assiette. Réserver.
Ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre, de 8 à 10 minutes. Égoutter, puis remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et remuer jusqu’à ce que le beurre fonde et que l’orzo soit enrobé.
Pendant que l’orzo cuit, faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de courgette. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes, de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu, puis transférer les courgettes dans une assiette. Réserver.
Faire chauffer la même casserole à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la mirepoix. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit tendre, de 3 à 4 minutes. Ajouter la sauce tomate et l’assaisonnement italien. Poursuivre la cuisson en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés, de 1 à 2 minutes. Ajouter les pois chiches et leur liquide, le concentré de bouillon et 2 tasses d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé.
Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen-doux, puis ajouter délicatement les boulettes. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que les boulettes soient cuites, de 8 à 10 minutes.** Ajouter les épinards et les courgettes, puis remuer pendant 1 minute, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer.
Répartir l’orzo dans les bols. À l’aide d’une louche, transférer les boulettes et la minestrone sur l’orzo, puis saupoudrer de ¼ c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)