Burgers de porc épicés à l’indienne
avec quartiers de patates douces et trempette au yogourt et à la coriandre
Ces hamburgers de porc reçoivent une bonne dose de douceur grâce à notre confiture de figues, tandis que la légère acidité de la trempette au yogourt ajoute une autre couche de saveur aux patates douces et aux légumes verts!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
2 pièce(s)
Pains briochés
(Contient Oeuf, Blé)
2 cs
Confiture de figues
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
28 g
Mélange printanier
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
340 g
Patates douces
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à l’indienne et de la moitié du sel d’ail. Poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Faire rôtir au centre du four de 22 à 24 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient dorées (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire rôtir sur les grilles du centre et du bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Pendant que les patates douces rôtissent, hacher finement la coriandre. Réserver 1 c. à soupe de yogourt (doubler la quantité pour 4 personnes) dans un grand bol. Dans un bol moyen, ajouter le reste du yogourt, la crème sure, 1/8 c. à thé de mélange d’épices à l’indienne (doubler la quantité pour 4 personnes) et la moitié de la coriandre. Assaisonner d’une pincée de sel et poivrer, au goût. Bien mélanger.
Ajouter le porc, la chapelure, le reste du mélange d’épices à l’indienne et le reste de la coriandre au grand bol contenant le yogourtréservé. Assaisonner de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler la quantité pour 4 personnes), puis poivrer. Bien mélanger. Former à partir du mélange 2 galettes de taille égale (4 galettes pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les galettes. Faire poêler de 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites**.
Lorsque les galettes sont presque cuites, couper les pains en deux. Étaler le beurre ramolli sur les pains. Disposer les pains directement sur la grille du haut du four, côté coupé vers le haut. Faire griller de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’is soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Dans un autre grand bol, ajouter le mélange printanier et 2 c. à soupe de trempette au yogourt (doubler la quantité pour 4 personnes), puis bien mélanger. Étaler la confiture de figues sur les tranches de pain inférieures. Garnir de galettes et de mélange printanier, puis couronner des tranches de pain supérieures. Servir les quartiers de patates douces et le reste de la trempette au yogourt en accompagnement.