Wraps de tofu au chili et à l'ail et au miel
avec quartiers de pommes de terre et salade de chou crémeuse aux cornichons à l'aneth
Le repas végétarien de ce soir se caractérise par l'association sensationnelle de la sauce piquante au miel et des saveurs rafraîchissantes des cornichons à l'aneth. N'hésitez pas à choisir le niveau d'épices qui vous convient, car chaque bouchée est accompagnée d'une salade de chou croustillante.
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, nigari) (soya) • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Miel • Fécule de maïs • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Oeuf, Lait, Noix, Sésame, Soya, Blé, Blé)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
170 g
Mélange pour salade de chou
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
8 cs
Mayonnaise
(Contient: Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Oeuf)
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
2 cs
Sauce aux piments et à l’ail
(Contient: Blé, Oeuf, Gluten, Noix, Poisson, Lait, Moutarde, Soya, Sésame, Sulfites, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Miel
1 cs
Fécule de maïs
(Contient: Soya, Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Moutarde, Triticale, Sulfites, Crustacés, Blé, Noix, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Lait, Moutarde, Blé, Arachides, Sésame, Noix, Soya, Sulfites, Triticale, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et assaisonner de la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 22 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Égoutter les cornichons, en réservant le liquide, puis les hacher grossièrement.
• Sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Saler et poivrer.
• Dans un grand bol, ajouter le liquide de cornichons, la mayonnaise, l’ail et la sauce au yogourt. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver la moitié de cette sauce dans un petit bol. C’est votre vinaigrette ranch.
• Dans le grand bol contenant le reste de la vinaigrette, ajouter le mélange pour salade de chou et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Remuer pour enrober.
• Dans un bol moyen, ajouter la sauce aux piments et à l’ail, et le miel. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
• Dans un sac de plastique hermétique, ajouter la fécule de maïs, le tofu et le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Remuer pour enrober.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le tofu. Poêler de 5 à 7 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire le tofu en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Transférer dans le bol contenant la sauce aux piments à l’ail et au miel. Remuer pour enrober.
• Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium et les chauffer dans le haut du four de 4 à 5 min. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)
• Disposer les tortillas sur une surface propre.
• Répartir la salade de chou dans les tortillas.
• Garnir de tofu et de cornichons.
• Répartir les wraps et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes.
• Servir la vinaigrette ranch réservée comme trempette.
