Boulettes de porc glacées au miel
avec canneberges séchées et écrasé crémeux de pommes de terre
Les tendres boulettes de porc sont nappées d’un glaçage acidulé et sucré et accompagnées de canneberges et d’un écrasé crémeux de pommes de terre. Voilà un plat qui vous rappellera la période des Fêtes!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
360 g
Pommes de terre à chair jaune
170 g
Carotte
56 g
Petits pois
¼ tasse(s)
Canneberges séchées
2 cs
Miel
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten)
56 ml
Crème
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.63 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en deux (couper les plus grosses en quatre). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Baisser à feu moyen. Faire mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
Entre-temps, peler et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher finement les canneberges.
Entre-temps, combiner dans un grand bol le porc, la chapelure et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Poivrer et bien mélanger. (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange.) Former à partir du mélange 12 boulettes de taille égale (24 boulettes pour 4 personnes). Transférer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire rôtir au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites**.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et faire fondre en tournoyant pendant 30 secondes. Ajouter les morceaux de carotte, les petits pois, 1⁄4 c. à thé de sel et 3 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Bien mélanger. Poivrer. Faire cuire à couvert en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’eau ait été absorbée, de 5 à 6 minutes. Retirer la poêle du feu. Transférer les légumes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle, incorporer 1⁄3 tasse d’eau (utiliser 1⁄2 tasse pour 4 personnes), le concentré de bouillon, le miel, la moutarde de Dijon et les canneberges. Poivrer et bien mélanger. Porter à légère ébullition à feu moyen. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement. Lorsque les boulettes seront prêtes, les ajouter à la même poêle. Bien mélanger.
Lorsque les pommes de terre seront tendres, les égoutter et les remettre dans la même casserole. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et la crème, puis à l’aide d’un presse-purée, écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer, au goût. Répartir l’écrasé de pommes de terre et les légumes dans les assiettes. Garnir l’écrasé des boulettes et napper du reste du glaçage contenu dans la poêle.