Sandwich à la dinde et aux herbes et sauce à la cerise
avec quartiers de patates douces et mayo à la moutarde
Un sandwich à la dinde qui rappelle le temps des Fêtes! Les éléments de votre repas des Fêtes préféré se rassemblent : de petits pains au thym et à l’ail inspirés par la farce, une sauce douce à la cerise et de la dinde aux fines herbes. Une mayo à la moutarde de Dijon à l’ancienne ajoute du piquant, tant dans le sandwich que comme trempette pour les quartiers de patates douces.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
2 cs
Tartinade de cerises
50 g
Échalote
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
340 g
Patates douces
28 g
Mélange printanier
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
3 g
Ail
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2.5 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Retirer 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) du réfrigérateur et le laisser atteindre une température ambiante.
Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant que les patates douces rôtissent, hacher grossièrement le persil. Détacher 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la quantité pour 4 personnes). Peler, puis émincer l’échalote. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Sécher les escalopes de dinde avec un essuietout, puis les couper sur la longueur en lanières de 1,25 cm (½ po). Saler et poivrer. Saupoudrer de la moitié du thym.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’échalote émincée. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croquante. Retirer la poêle du feu et transférer l’échalote dans un bol moyen, puis incorporer la confiture de cerises. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Faire chauffer la même poêle à feu moyenélevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les escalopes de dinde. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 4 à 6 minutes.** (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 personnes, faire cuire la dinde en 2 étapes.) Retirer la poêle du feu et saupoudrer de la moitié du persil.
Dans un autre petit bol, mélanger l’ail, le reste du thym, le reste du persil et 2 c. à soupe de beurre à température ambiante (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque à cuisson. Badigeonner les côtés coupés de beurre aux herbes et à l’ail. Faire rôtir sur la grille du haut du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 3 à 4 minutes. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Badigeonner les tranches de pain supérieures de la sauce à la cerise. Étendre la moitié de la mayo à la moutarde sur les tranches de pain inférieures, puis les garnir de dinde et de mélange printanier. Refermer les sandwichs, puis les couper en deux. Servir avec les quartiers de patates douces en accompagnement et le reste de la mayo à la moutarde comme trempette.