Poulet aux fines herbes à l’italienne
avec salade de pâtes au pesto et haricots verts
Du poulet poêlé juteux à l’italienne accompagné de pâtes et de légumes au pesto crémeux. Un repas parfait pour un souper de semaine ou encore pour un pique-nique familial!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait, Soya)
28 g
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
170 g
Haricots verts
160 g
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (½ po). Parer les haricots verts, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saupoudrer de 1 c. à thé d’assaisonnement italien (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer.
Ajouter les rigatonis à la grande casserole d’eau bouillante. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 13 à 14 minutes, puis égoutter. Transférer dans un bol moyen et mélanger à 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Réserver au réfrigérateur.
Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les morceaux de poivron et les haricots verts de ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer. Réserve
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 3 à 4 minutes par côté. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson contenant les légumes. Faire cuire au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et que le poulet soit entièrement cuit.**
Pendant que le poulet et les légumes cuisent, fouetter le pesto au basilic et 1 c. à soupe d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes) dans un grand bol. Lorsque le poulet et les légumes seront cuits, ajouter les rigatonis, les légumes rôtis et le parmesan au grand bol contenant le pesto. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Trancher le poulet finement. Répartir la salade de pâtes au pesto dans les assiettes, puis garnir de poulet.