Salade niçoise au poulet rôti aux fines herbes
avec parfait à la cerise et au fromage à la crème
Nous avons pris quelques libertés avec la salade niçoise classique, mais ne vous inquiétez pas... cette salade en vaut le coup! De vibrantes pommes de terre rouges côtoient des éléments traditionnels comme les tomates et les haricots verts pour un mélange inattendu, mais harmonieux. Bien sûr, cette salade ne serait pas complète sans une vinaigrette intensément savoureuse. Bon appétit!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Pommes de terre rouges
170 g
Haricots verts
113 g
Tomates anciennes
113 g
Mélange printanier
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
2 cs
Confiture de figues
7 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
1 pièce(s)
Citron
3 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde, Sulfites)
225 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
237 ml
Crème
(Contient Lait)
½ tasse(s)
Biscuits Graham, émiettés
(Contient Gluten, Soya)
4 cs
Tartinade de cerises
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
½ tasse(s)
Sucre*
1 cs
Beurre*
(Contient Lait)
0.03 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Instructions
Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 20 à 23 min. Pendant que les pommes de terre cuisent, détacher 1 c. à table de feuilles de thym. Dans un petit bol, mélanger le thym, 3/4 c. à thé de confiture de figues (doubler pour 4 pers) et la moitié de la Dijon. Réserver. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le poulet. Poêler jusqu’à ce qu'il soit doré, de 3 à 4 min par côté. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis napper de garniture à la figue. Rôtir sur la grille du bas jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit, de 16 à 18 min.**
Pendant que le poulet cuit, parer les haricots, puis les couper en tronçons de 2,5 cm (1 po). Dans la même poêle à feu moyen-élevé, ajouter les haricots et cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient légèrement croquants, de 4 à 5 min. Saler et poivrer, puis réserver dans une assiette.
Couper les tomates en deux. Hacher grossièrement les olives. Presser le citron (utiliser le citron zesté pendant la préparation du dessert!). Dans un grand bol, fouetter 1 c. à table de jus de citron (doubler pour 4 pers), le reste de Dijon, 3/4 c. à thé de confiture de figues (doubler pour 4 pers) et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Ajouter le mélange printanier, les haricots verts et les pommes de terre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Couper le poulet en tranches fines. Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de tomates et d'olives. Couronner de poulet aux herbes.
Zest the lemon. (NOTE: Reserve the remaining lemon for dinner.) Cream together the cream cheese, sugar and lemon zest in a large bowl, by hand or using an electric hand mixer, until combined and smooth, 1-2 min. Set aside. Add the cream to the bowl with the cream cheese. Carefully whisk until just combined, then beat until stiff peaks form and mixture is smooth, 2-3 min.
Heat the same pot over medium heat. Add the jam and 2 tbsp water.. Whisk often, until jam has melted, 2-3 min. Remove from heat.
Divide half the graham crumb between bowls or cups. Top with half the cream-cheese mixture, then half the jam topping. Repeat the steps with the remaining graham crumbs, cream-cheese mixture and jam. Set aside in the fridge for 30 min.