Chili au bœuf et aux haricots noirs

Name: Chili au bœuf et aux haricots noirs avec courge musquée assaisonnée à la mexicaine
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bœuf haché; 170 g Courge musquée, en dés; 113 g Piment fort; 56 g Oignon, haché; 1 pièce(s) Concentré de bouillon de bœuf; 2 cs Base de sauce tomate; 3 cs Crème sure; 370 ml Tomates broyées; 1 cs Assaisonnement mexicain; 1 cs Purée d’ail; ¼ tasse(s) Fromage cheddar, râpé; 370 ml Haricots noirs; 2.5 cs Huile*; ¼ cc Sel*; 1 pièce(s) Petit pain ciabatta; ¼ cc Poivre*

avec courge musquée assaisonnée à la mexicaine

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Ce chili mexicain est composé de courge assaisonnée, de bœuf et de haricots, et agrémenté d’une touche de yogourt et de fromage. Voilà un plat qui se prépare en moins de deux pour vous laisser plus de temps pour vaquer à vos occupations préférées.

étiquettes:

Épicé

•Familiale

Allergènes:

Milk

•Gluten

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

170 g

Courge musquée, en dés

113 g

Piment fort

56 g

Oignon, haché

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

2 cs

Base de sauce tomate

3 cs

Crème sure

370 ml

Tomates broyées

1 cs

Assaisonnement mexicain

1 cs

Purée d’ail

¼ tasse(s)

Fromage cheddar, râpé

370 ml

Haricots noirs

1 pièce(s)

Petit pain ciabatta

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)840 kcal

Graisses45 g

dont saturés14 g

Glucides67 g

dont sucres16 g

Fibres15 g

Protéines42 g

Cholestérol90 mg

Sel1330 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Cuillères à mesurer

•Passoire

•Grande casserole

•Verre doseur

Instructions

Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) et saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 22 à 24 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.

Couper les pains en deux. Égoutter et rincer les haricots. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1/2 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Évider, puis couper le poblano en morceaux de 0,5 cm (1/4 po), en enlevant les graines pour un goût moins épicé. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape!)

Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le bœuf en moreaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Ajouter les oignons, le poblano et la moitié de l’ail. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Ajouter le reste de l’assaisonnement mexicain et la base pour sauce tomates. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme.

Ajouter le concentré de bouillon, les haricots, les tomates broyées et 1/2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Réduire le feu à moyen. Faire mijoter de 6 à 7 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement. Saler et poivrer.

Pendant que le chili mijote, mélanger dans un petit bol 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) et le reste de l’ail. Disposer les tranches de pain sur une autre plaque à cuisson, côté coupé vers le haut. Badigeonner d’huile à l’ail, puis saler et poivrer. Faire cuire sur la grille du haut du four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les tranches de pain pour ne pas les brûler!)