Ragoût de légumes et de lentilles façon harira
avec quartiers de pitas assaisonnés et feta
Le repas de ce soir est inspiré de la harira, une soupe marocaine traditionnelle. Composé de lentilles, d’épices marocaines, de courgettes et de tomates, voilà un plat qui vous réchauffe l’âme. À savourer avec les pitas épicés pour ne pas en perdre une bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 tasse(s)
Lentilles rouges
2 pièce(s)
Pain pita
(Contient Blé)
400 g
Courgette
1 cs
Mélange d’épices marocain
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Mélange d'épices harissa
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
56 g
Oignon rouge, haché
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper chaque pain pita en quartiers, puis chaque quartier en deux pour obtenir 8 pointes au total (16 pointes pour 4 personnes). À l’aide d’un tamis, rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les courgettes. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Retirer la poêle du feu et transférer les courgettes dans une assiette.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons. Saler. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter le mélange d’épices harissa et 2 c. à thé de mélange d’épices marocain (doubler la quantité pour 4 personnes). Poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Dans la même poêle, ajouter les lentilles, les tomates broyées, le concentré de bouillon et 1 1⁄2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu moyen. Faire cuire de 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent. Ajouter les courgettes et faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Saler et poivrer.
Pendant que le ragoût mijote, disposer les pointes de pain pita sur une plaque à cuisson. Arroser les pointes de pain pita de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer du reste du mélange d’épices marocain. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Disposer en une seule couche. Faire rôtir au centre du four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les pains pitas soient dorés et croustillants.
Répartir le ragoût dans les bols et parsemer de feta. Servir les quartiers de pita assaisonnés comme tempette.