Ragoût de légumes et de lentilles façon harira
avec pitas épicés et feta
Le repas de ce soir est inspiré de la harira, une soupe marocaine traditionnelle. Composé de lentilles, d’épices marocaines, de courgettes et de tomates, voilà un plat qui vous réchauffe l’âme. À savourer avec les pitas épicés pour ne pas en perdre une bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
113 g
Lentilles rouges
2 pièce(s)
Pain pita
(Contient Blé)
400 g
Courgette
50 g
Échalote
1 cs
Mélange d’épices marocain
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Mélange d'épices harissa
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en quartiers de 1,25 cm (½ po). Peler, puis émincer l’échalote. Hacher grossièrement la coriandre. À l’aide d’un tamis, rincer les lentilles. Couper chaque pain pita en quartiers, puis chaque quartier en deux pour obtenir 8 pointes au total (16 pointes pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de courgette. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soit légèrement croquants. Retirer la poêle du feu et transférer les morceaux de courgette dans une assiette.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’échalote. Saler. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout ramollisse. Ajouter la harissa et 2 c. à thé de mélange d’épices marocain (doubler la quantité pour 4 personnes) et remuer pendant 1 minute jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Dans la même poêle, ajouter les lentilles, les tomates broyées, le concentré de bouillon et 1 ½ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Faire cuire de 12 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent. Ajouter les morceaux de courgette et faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Saler et poivrer.
Pendant que le ragoût mijote, disposer les pointes de pain pita sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser les pointes de pain pita de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer du reste du mélange d’épices marocain. Bien mélanger. Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four, jusqu’à ce que les pains pitas soient dorés et croustillants, de 4 à 5 minutes.
Répartir le ragoût dans les bols et saupoudrer de feta et de coriandre. Servir les pointes de pita épicé comme accompagnement à tremper.