Panzanella au haloumi
avec vinaigrette aux câpres
Découvrez notre version de la fameuse salade toscane, la panzanella! Elle contient des ingrédients classiques comme des tomates, des épinards, des poivrons et des croûtons et elle est garnie de haloumi doré qui lui confère une saveur incroyable!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
200 g
Haloumi
(Contient Lait)
113 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Poivron
56 g
Oignon rouge
30 g
Câpres
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
160 g
Tomato
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
7 g
Origan
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper les pains ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les morceaux de pain de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer. Remuer pour bien enrober. Faire griller au centre du four de 10 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.
Pendant que les croûtons grillent, couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper la moitié de l’oignon en tranches de 0,3 cm (1/8 po) (utiliser l’oignon entier pour 2 personnes). Dans un bol grand, ajouter les tomates et la moitié du sel d’ailrestant. Bien mélanger. Transférer les tomates dans une passoire. Ajouter 2 c. à thé d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), le vinaigre et les oignons dans le même grand bol, puis bien mélanger. Placer le bol sous la passoire pour permettre au jus de s’écouler dans le bol.
Pendant que les oignons marinent, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Rincer les câpres, puis les sécher avec un essuie-tout. Hacher finement la moitié des câpres. Détacher de la branche 1 c. à thé de feuilles d’origan (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les hacher finement. Couper le haloumi en cubes de 1,25 cm (1⁄2 po). À l’aide d’un tamis, rincer le haloumi à l’eau froide et le sécher avec un essuie-tout.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le haloumi à la poêle sèche. Faire cuire de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Faire cuire en 2 étapes pour 4 personnes.) Transférer le haloumi dans une assiette et laisser refroidir.
Ajouter la moutarde de Dijon, l’origan, les câpres hachés et 2 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) au grand bol contenant les oignons. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer, au goût, puis fouetter pour bien mélanger.
Ajouter les croûtons, les poivrons, les tomates, les épinards et le reste des câpres au bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Répartir la salade dans les bols. Garnir du haloumi.