Boulettes façon hakka
avec poivrons, riz et pois
Les influences de l’Asie de l’Est et du Sud convergent dans ce délicieux plat de fusion, combinant un chaud mélange d’épices aromatiques et une sauce sucrée et salée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Blé)
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
15 g
Gingembre
200 g
Poivron vert
113 g
Oignon, haché
¾ tasse(s)
Riz basmati
56 g
Petits pois
7 g
Coriandre
1 cs
Mélange d’épices marocain
4 cs
Sauce au chili doux
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.31 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 (doubler la quantité pour 4 personnes) : • Doux : 1/2 c. à soupe • Moyen : 1 c. à soupe • Épicé : 1 1/2 c. à soupe • Très épicé : 2 c. à soupe Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse d’eau et 1/4 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Incorporer le riz, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Ajouter les pois à mi-cuisson. Lorsque le riz est prêt, retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, peler, puis émincer ou râper la moitié du gingembre (utiliser tout le gingembre pour 4 personnes). (CONSEIL : Si vous râpez, émincez les morceaux de gingembre restants.) Dans un grand bol, mélanger le boeuf, la chapelure, la moitié du gingembre, ½ c. à soupe de sauce soja et 1 c. à thé de mélange d’épices marocaines (doubler les quantités pour 4 personnes). Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 personnes). Disposer les boulettes sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire cuire au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Pendant que les boulettes cuisent, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (½ po). Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, mélanger la sauce au chili doux, le reste de la sauce soja, ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et 1 1/2 c. à soupe de sauce aux piments et à l'ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons et les poivrons. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter le reste du gingembre et le reste du mélange d’épices marocaines. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter les boulettes et la sauce pour sautés dans la poêle contenant les légumes. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant délicatement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les boulettes. Saler et poivrer, au goût.
Ajouter la moitié de la coriandre au riz, puis séparer les grains à la fourchette. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de boulettes, de légumes et de sauce contenue dans la poêle. Parsemer du reste de la coriandre.