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Repas de steaks grillés terre et mer
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Repas de steaks grillés terre et mer

Repas de steaks grillés terre et mer

avec pommes de terre en papillote et beurre d’estragon

Ce plat terre et mer est simple et croustillant! Des steaks BBQ, de tendres pommes de terre et des crevettes à l’ail sont grillés à point, puis garnis d’un beurre à l’estragon et au persil digne du restaurant.

Allergènes:
Crevettes
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

285 g

Steak de bœuf

285 g

Crevettes

(Contient Crevettes)

280 g

Pommes de terre sous vide

7 g

Estragon

7 g

Persil

227 g

Asperges

56 g

Oignon, haché

6 pièce(s)

Gousses d'ail

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

2.5 cs

Huile*

¼ cc

Poivre*

¼ cc

Sel*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)680 kcal
Graisses36 g
dont saturés13 g
Glucides29 g
dont sucres5 g
Fibres5 g
Protéines58 g
Cholestérol285 mg
Sel1470 mg

Ustensiles

Bol à mélanger, moyen
Papier aluminium
Cuillères à mesurer
Essuie-tout
Passoire

Instructions

Préparer et griller les pommes de terre
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen-élevé. • Sécher les pommes de terre avec un essuie-tout.• Dans un bol moyen, ajouter les pommes de terre, les oignons et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis mélanger.• Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 60 x 30 cm (24 x 12 po). (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 personnes, en utilisant 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.)• Disposer le mélange de pommes de terre sur une moitié du papier d’aluminium. Replier le papier d’aluminium par-dessus le mélange de pommes de terre et pincer le tour pour sceller.• Placer la papillote de pommes de terre sur un côté de la grille du barbecue, refermer le couvercle et griller de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Préparer
2

• Entre-temps, parer les asperges à partir de 2,5 cm (1 po) de l’extrémité inférieure. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saler et poivrer.• Hacher grossièrement le persil et les feuilles d’estragon.• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Couper 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre en petits cubes.• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.

Griller les crevettes
3

• Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 60 x 30 cm (24 x 12 po). (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 personnes, en utilisant 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.)• Disposer les crevettes sur une moitié du papier d’aluminium. Garnir des cubes de beurre, de l’ail, de la moitié de l’estragon et de la moitié du persil.• Replier le papier d’aluminium par-dessus les crevettes et pincer le tour pour sceller.• Déposer la papillote de crevettes sur le même côté de la grille du barbecue que celui avec les pommes de terre, refermer le couvercle et griller de 7 à 9 min, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites**.

Griller les steaks
4

• Huiler légèrement l’autre côté de la grille du barbecue, puis ajouter les steaks.• Refermer le couvercle et griller de 4 à 6 min par côté, en retournant les steaks une fois, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.

Griller les asperges
5

• Ajouter les asperges sur le côté de la grille du barbecue avec les steaks.• Refermer le couvercle et griller de 4 à 5 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que les asperges soient tendres.

Terminer et servir
6

• Trancher finement les steaks.• Ouvrir avec précaution les papillotes.• Répartir les steaks, les crevettes, les pommes de terre et les asperges dans les assiettes.• Arroser les crevettes du beurre d’estragon contenu dans la papillote de crevettes.• Parsemer du reste de l’estragon et du reste du persil.