Poitrines de poulet grillées à l'érable et à la moutarde
avec pommes de terre en papillote et salade
Un festin de grillades des plus canadiens! Les saveurs vedettes du pays, dont l’érable, les canneberges et la moutarde, abondent dans ce souper d’été qui a tout pour plaire.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
7 g
Thym
56 g
Oignon jaune
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
56 g
Mélange printanier
28 g
Garniture de salade
(Contient Soya, Arachides)
460 g
Pomme de terre Russet
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement le gril. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen. Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Ajouter la moitié du sirop d’érable et la moitié de la moutarde dans un petit bol. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un bol moyen, ajouter les pommes de terre, les oignons, 1 c. à soupe d’huile et 2 c. à soupe d’eau (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 60 x 30 cm (24 x 12 po). (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 pers., en utilisant 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.) Disposer le mélange de pommes de terre sur une moitié du papier d’aluminium, puis garnir des branches de thym. Replier le papier d’aluminium par-dessus le mélange et pincer le tour pour sceller.
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Dans un autre bol moyen, ajouter le poulet, le reste du sirop d’érable et le reste de la moutarde, puis remuer pour enrober.
Placer la papillote de pommes de terre d’un côté du gril. Fermer le couvercle et faire griller de 22 à 26 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Lorsque les pommes de terre arrivent à mi-cuisson, disposer le poulet de l’autre côté du gril. Fermer le couvercle et faire griller de 6 à 8 min par côté ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, en retournant une fois**.
Ajouter le vinaigre et 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) dans un grand bol. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter la garniture à salade et le mélange printanier au bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Ouvrir la papillote avec précaution et jeter les branches de thym. Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les pommes de terre et la salade dans les assiettes. Arroser le poulet du mélange d’érable et de moutarde.