Poulet grillé et épis de maïs à la mexicaine
avec quartiers de pommes de terre fumées
Vous vous croirez dans les rues du Mexique avec ce plat irrésistible préparé sur barbecue, composé de poulet et d’épis de maïs grillés façon mexicaine (ou elotes) parfaitement assaisonnés! Enrobés de feta crémeux, de lime acidulée et d’épices fumées, ces épis de maïs vous changeront de ceux au beurre que vous ne connaissez que trop bien.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
1 cs
Assaisonnement mexicain
2 pièce(s)
Épi de maïs
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
460 g
Pomme de terre Russet
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
(Contient Sulfites)
½ pièce(s)
Lime
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé. Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les saupoudrer du mélange paprika-ail. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 24 à 26 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, en retournant à mi-cuisson. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire sur les grilles du centre et du haut, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, éplucher les épis de maïs. Zester la moitié de la lime, puis couper la moitié de la lime en quartiers (utiliser la lime entière pour 4 personnes). Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le feta et le zeste de lime. Saler et poivrer, au goût. (REMARQUE : C’est votre sauce pour épis de maïs.) Réserver 1⁄2 c. à thé d’assaisonnement mexicain (doubler la quantité pour 4 personnes) dans un petit bol.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, ajouter le poulet, le reste de l’assaisonnement mexicain et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Lorsque les pommes de terre seront presque à moitié cuites, ajouter le maïs sur un côté de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et faire griller de 12 à 14 minutes, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit tendre et marqué.
Entre-temps, disposer le poulet sur l’autre côté de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et faire griller le poulet de 5 à 7 minutes par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
Lorsque le maïs sera cuit, transférer dans une assiette. Badigeonner la sauce pour épis de maïs sur le maïs. Saupoudrer de l’assaisonnement mexicain réservé.
Répartir le poulet, les épis de maïs et les pommes de terre dans les assiettes. Servir le reste de la sauce pour épis de maïs comme trempette. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.