Burgers grillés à la saucisse style banh mi

Évider, puis hacher finement le jalapeno, en retirant les graines pour un goût moins épicé. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape!) Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis râper1/2 c. à soupe de gingembre (doubler pour 4 pers.). Hacher grossièrement la coriandre.

Dans une petite casserole, ajouter les concombres, les jalapenos, le vinaigre, 2 c. à soupe d’eau et 2 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que le sucre se soit dissout, en remuant souvent. Retirer la casserole du feu. Transférer les légumes, incluant la marinade, dans un petit bol. Réfrigérer.

Entre-temps, mélanger dans un bol moyen la saucisse, la chapelure, la sauce soja, le gingembre râpé, 1 c. à soupe de sauce hoisin, 1/2 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre (doubler les quant. pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour une galette plus ferme, ajouter un œuf au mélange!) Former à partir du mélange 2 galettes d’un diamètre de 10 cm (4 po) (4 galettes pour 4 pers.).

Disposer les galettes d’un côté du barbecue. Réduire à feu moyen. Fermer le couvercle du barbecue et faire griller les galettes de 4 à 5 min par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, en les retournant une fois**. Lorsque les galettes sont presque prêtes, disposer les pains de l’autre côté du barbecue, côté coupé vers le bas. Fermer le couvercle et faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les pains soient grillés. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)