Gratin de haricots verts
avec sauce crémeuse aux champignons
Les haricots verts sont recouverts d’une sauce crémeuse aux champignons et garnis de chapelure au beurre dans une casserole tellement bonne que vous en aurez des frissons!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Haricots verts
227 g
Champignons
237 ml
Crème
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient Lait)
4 cs
Beurre
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
1 tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
2 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
¾ cc
Sel*
0.38 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Laver et sécher les fruits et . Dans une grande casserole, mettre 8 tasses d’eau et 2 c. à soupe de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entretemps, couper les extrémités des haricots verts, puis les couper en deux. Trancher finement les champignons. Hacher finement le persil. Mettre les haricots verts dans l’eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient vert clair, 2 ou 3 min. Égoutter les haricots verts. Reprendre de la recette du rosbif à l’étape 3. Quand le rosbif est au four, poursuivre la recette du gratin de haricots verts à l’étape 2.
Réchauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe de beurre, puis faire fondre en tournoyant. Ajouter la chapelure panko et ⅛ c. à thé de sel. Cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure panko soit brun doré, de 3 à 5 min. Transférer dans un bol de service. Ajouter la moitié du persil. Bien mélanger. Réserver jusqu’au moment de faire cuire le gratin. Bien nettoyer la poêle.
Réchauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe de beurre, puis faire fondre en tournoyant. Ajouter les champignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les champignons aient ramolli et soient dorés, 4 ou 5 min. Ajouter ¼ c. à thé de poivre et ¼ c. à thé de sel. Saupoudrer les champignons du mélange d’épices pour sauce crémeuse et de 1 c. à thé de sel d’ail. Cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons soient enrobés, 30 secondes.
Incorporer ¼ tasse d’eau et 1 berlingot de crème aux champignons dans la poêle. Remuer. Porter à faible ébullition. Quand le mélange frémit, baisser à feu moyen. Laisser mijoter en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, 2 ou 3 min. Ajouter ¼ c. à thé de sel. Poivrer, au goût. Ajouter le fromage, 2 c. à soupe de moutarde de Dijon et le reste du persil. Remuer jusqu’à ce que le fromage ait fondu, 30 secondes. Retirer du feu.
Ajouter les haricots verts blanchis à la sauce aux champignons dans la poêle. Remuer pour enrober. Transférer le mélange dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Couvrir de papier d’aluminium et réserver jusqu’au moment de le faire cuire.
Après avoir réduit la température du four à 180 °C (350 °F) pour le rosbif, enlever le papier d’aluminium du plat de gratin de haricots verts. Saupoudrer les haricots verts de la chapelure au beurre. Enfourner le gratin sur la grille du milieu, à côté du rosbif, jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres, de 24 à 28 min. Laisser refroidir 5 min avant de servir. Pendant que le gratin est au four, terminer la purée de pommes de terre.