Boulettes de dinde à la grecque
avec yogourt à l’aneth et salade
Oubliez les souvlakis du resto et retrouvez les mêmes saveurs dans ce superbe plat de boulettes de viande pour soir de semaine. Tout y est : boulettes, riz et salade. Le citron acidulé et l’aneth ajoutent des saveurs typiques de la Grèce.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
142 g
Riz étuvé
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Citron
113 g
Petites tomates
7 g
Aneth
113 g
Mélange printanier
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau, 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler les quantités pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Hacher finement l’aneth.
Ajouter le riz à la casserole d’eau bouillante. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Pendant que le riz cuit, mélanger dans un grand bol la dinde, la chapelure panko et 1⁄2 c. à thé de sel d’ail (doubler la quantité pour 4 personnes). Former à partir du mélange 12 boulettes de taille égale (24 boulettes pour 4 personnes). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les boulettes. Faire poêler de 8 à 10 minutes, en retournant souvent les boulettes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites**. (CONSEIL : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, faire cuire les boulettes en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois!)
Pendant que les boulettes cuisent, ajouter dans un petit bol le yogourt, le zeste de citron, le reste du sel d’ail, 1 c. à thé de jus de citron (doubler la quantité pour 4 personnes) et 1 c. à thé d’aneth. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’aneth.) Poivrer et bien mélanger.
Dans un autre grand bol, fouetter 2 c. à thé de jus de citron, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter les tomates et le mélange printanier. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Répartir le riz et la salade dans les assiettes. Garnir le riz des boulettes, puis les napper du yogourt à l’aneth. Arroser le tout du jus d’un quartier de citron et parsemer du reste de l’aneth, au goût.