Poulet au citron façon grecque
avec couscous aux herbes, légumes rôtis et feta
Véritable festin pour les yeux et les papilles, ce poulet citronné et son couscous aux légumes vous feront voir la vie en rose!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
200 g
Courgette
160 g
Poivron
113 g
Oignon rouge
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
7 g
Persil
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler l’oignon, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper la courgette en morceaux de 1,25 cm(1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser de 1 c. à soupe d’huile les morceaux depoivron, de courgette et d’oignon, puis saupoudrer de la moitié du poivre au citron. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson et 1 c. à soupe d’huile pour chacune.) Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four de 6 à 8 minutes, jusqu’àce que les légumes soient légèrement croquants. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire sur les grilles du centre et du haut, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Pendant que les légumes rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer du reste du poivre au citron. Saler et poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire poêler de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Transférer le poulet sur la plaque à cuisson contenant les légumes. Faire rôtir au centre du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et que le poulet soit entièrement cuit**.
Pendant que le poulet cuit, faire bouillir de l’eau dans une bouilloire. Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entierpour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers. Dans un grand bol, mélanger le couscous, le concentré de bouillon et le zeste de citron. Incorporer 2⁄3 tasse d’eau bouillante (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et laisser reposer de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée.
Pendant que le couscous absorbe l’eau, hacher grossièrement le persil. Lorsque le couscous sera prêt, incorporer les légumes rôtis, le persil, 1⁄2 c. à soupe de jus de citron et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer.
Trancher le poulet. Répartir le couscous et le poulet dans les assiettes. Parsemer de feta. Arroser le tout du liquide de cuisson restant sur la plaque. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.