Salade de farro à la grecque
avec haloumi doré et vinaigrette aux herbes et à la figue
Le haloumi est un des aliments favoris de notre équipe en cuisine, si bien que nous avons rêvé de cette recette toute la journée! Ce fromage salé est la star de cette salade de farro garnie de concombre croquant et d’une vinaigrette légère et sucrée.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Haloumi
(Contient Lait)
113 g
Petites tomates
½ tasse(s)
Farro
(Contient Blé)
7 g
Persil
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
56 g
Bébés épinards
56 g
Oignon rouge
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
2 cs
Confiture de figues
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Dans une casserole moyenne, ajouter le farro et 3 tasses d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que le farro soit tendre. Lorsqu’il sera prêt, l’égoutter, le rincer à l’eau froide et le réserver.
Pendant que le farro cuit, couper les tomates en deux. Hacher grossièrement le persil. Peler l’oignon rouge, le couper en deux, puis en couper la moitié en morceaux de 0,5 cm (¼ po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Hacher grossièrement les olives et les épinards. Couper l’haloumi en tranches de 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur, le rincer et le sécher avec un essuie-tout.
Dans un grand bol, fouetter les morceaux d’oignon, la confiture de figues, le vinaigre, 1 c. à soupe d’eau et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes).
Ajouter le farro, les tomates, les épinards et le persil au grand bol contenant la vinaigrette. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile, puis les tranches d’haloumi. Saisir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 1 à 2 minutes par côté. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 personnes, faire cuire l’haloumi en 2 étapes en utilisant ½ c. à soupe d’huile chaque fois!)
Répartir la salade de farro à la grecque dans les assiettes et garnir des tranches d’haloumi doré. Parsemer d’olives.