Poulet à la grecque
avec pommes de terre citronnées et yogourt à l’ail
OPA! Faites voyager vos papilles avec notre poulet à la grecque, accompagné de pommes de terre rôties parfumées au citron et d’une sauce au yogourt et à l’ail maison, sans oublier une salade de verdures et de tomates!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Citron
360 g
Pommes de terre à chair jaune
½ pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
56 g
Mélange printanier
80 g
Tomato
1 cs
Purée d’ail
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
7 g
Aneth
7 g
Persil
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
56 g
Oignon, haché
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
3.5 cs
Huile*
1.25 cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1/2 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre et les oignons de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 25 à 28 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de poivre au citron. Saler. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson. Faire cuire au centre du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
Pendant que le poulet cuit, zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers. Hacher grossièrement le persil et l’aneth. Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un petit bol, ajouter le yogourt, le jus de citron, la moitié du persil, la moitié de l’aneth, 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes) et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un bol moyen, fouetter 1⁄2 c. à soupe de vinaigre, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Ajouter les tomates, le mélange printanier, le reste de l’aneth et le reste du persil. Bien mélanger.
Dans un grand bol, fouetter le zeste de citron, la moitié du concentré de bouillon (utiliser tout le concentré pour 4 personnes) et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouter les pommes de terre et les oignons rôtis et bien mélanger. Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les pommes de terre et la salade dans les assiettes. Servir avec le yogourt à l’ail et arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.