Boulettes de viande en sauce
avec purée de pommes de terre à la ciboulette
Vous n’en croirez pas vos papilles! De savoureuses boulettes de bœuf enrobées de sauce et une onctueuse purée de pommes de terre à la ciboulette forment un délicieux duo de choc. Prêts? À vos ustensiles!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
7 g
Ciboulette
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 cs
Assaisonnement BBQ
170 g
Haricots verts
300 g
Pommes de terre à chair jaune
113 g
Oignon jaune
½ cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler, puis couper les pommes de terre en quartiers. Hacher finement la ciboulette. Couper l’oignon en deux, le peler, puis le trancher finement. Parer les haricots verts.
Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. Égoutter et remettre dans la même casserole hors du feu. Ajouter la crème sure et la moitié de la ciboulette, et au moyen d’un presse-purée, écraser grossièrement les pommes de terre. Saler et poivrer.
Pendant que les pommes de terre bouillent, mélanger dans un grand bol le bœuf, la moitié de l’assaisonnement BBQ, 2 c. à soupe de chapelure panko et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 personnes). (REMARQUE : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange de bœuf.)
Disposer les boulettes sur un côté d’une plaque à cuisson. Sur l’autre côté de la plaque à cuisson, arroser les haricots verts de 1⁄2 c. à soupe d’huile. Saler et poivrer. Faire rôtir le tout au centre du four de 14 à 16 minutes, en remuant les haricots verts à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson et faire rôtir sur les grilles du centre et du haut, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Pendant que les boulettes et les haricots verts rôtissent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’oignon. Faire cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 7 à 9 minutes. Saupoudrer de farine. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute, jusqu’à ce que les oignons soient bien enrobés. Ajouter le concentré de bouillon, le reste de l’assaisonnement BBQ et 3⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Continuer la cuisson en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 2 à 3 minutes.
Répartir la purée de pommes de terre, les boulettes et les haricots verts dans les assiettes. Napper les boulettes de sauce. Parsemer du reste de la ciboulette.