Dinde parfumée au beurre à l’ail

Dinde parfumée au beurre à l’ail

Name: Dinde parfumée au beurre à l’ail avec salade de pâtes débordante de légumes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 680 g Portions de poitrine de dinde; 340 g Fusilli; 20 g Persil; 50 g Échalote; 190 g Poivron jaune; 113 g Céleri, haché; 227 g Brocoli, en fleurons; 20 g Ail; 3 cs Mayonnaise; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Moutarde de Dijon; 2 cs Sucre*; 43102 cc Sel*; cs Huile*

avec salade de pâtes débordante de légumes

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Qui a dit que les salades de pâtes estivales devaient être ennuyantes? Nous préparons la nôtre avec du céleri croquant, du brocoli frais, des poivrons jaunes juteux et une vinaigrette crémeuse. Le tout est couronné d’une escalope de dinde parfumée au beurre à l’ail!

Allergènes:

Blé

•Oeuf

•Moutarde

•Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

/ sert 4 personnes

680 g

Portions de poitrine de dinde

340 g

Fusilli

(Contient Blé)

20 g

Persil

50 g

Échalote

190 g

Poivron jaune

113 g

Céleri, haché

227 g

Brocoli, en fleurons

20 g

Ail

3 cs

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Moutarde)

2 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient Sulfites)

1 cs

Moutarde de Dijon

(Contient Moutarde, Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Sucre*

43102 cc

Sel*

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)0 kJ

Énergie (kcal)738 kcal

Graisses21 g

dont saturés6 g

Glucides78 g

dont sucres5 g

Fibres6 g

Protéines55 g

Cholestérol129 mg

Sel424 mg

Ustensiles

•Grande casserole

•Essuie-tout

•Grande poêle antiadhésive

•Cuillères à mesurer

•Passoire

•Grand bol

•Fouet

Instructions

PDF

L'arrosage, une technique utilisée à l'Étape 4, permet de garder les protéines maigres (comme la dinde) plus juteuses.

Laver et sécher tous les aliments.* Dans une grande casserole, ajouter 10 1/2 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, épépiner les poivrons, puis couper en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Couper les plus gros fleurons de brocoli en morceaux moyens. Peler, puis couper l'échalote en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Hacher grossièrement le persil. Sur une planche à découper, écraser les gousses d'ail à l'aide du plat d'un couteau.

Ajouter les fusillis à l'eau bouillante. Baisser à feu moyen. Cuire (à découvert), en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, de 11 à 12 min. Entre- temps, sécher la dinde avec un essuie- tout, puis saler et poivrer.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à table d'huile, puis le brocoli. Cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croquant, de 5 à 6 min. Retirer du feu et réserver le brocoli dans une assiette. Entre-temps, lorsque les fusillis sont tendres, les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.

Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile, puis l'ail écrasé et 2 c. à table de beurre. Mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde, environ 1 min. Ajouter la dinde. À l'aide d'une cuillère, arroser continuellement la dinde de beurre fondu. Cuire la dinde en l'arrosant, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et entièrement cuite, de 5 à 6 min par côté. (ASTUCE: cuire à unetemp. interne minimale de 74°C/165°F.**)

Dans un grand bol, fouetter la mayo, le vinaigre, la moutarde et 1/2 c. à thé de sucre. Ajouter les fusillis, les poivrons, les échalotes, le céleri et la moitié du persil au grand bol de vinaigrette. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Répartir la salade de fusillis dans les assiettes. Garnir de brocolis et de dinde. Couronner du reste de persil.