Y a-t-il plus réconfortant qu’un plat de pâtes au four (al forno)? Vous apprécierez le sentiment chaleureux que vous fera vivre ce classique italien fait maison, digne de la cuisine d’une nonna (grand-maman).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
250 g
Bœuf haché
170 g
Fusilli
(Contient Blé)
1 cs
Purée d’ail
56 g
Oignon rouge, haché
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
56 g
Bébés épinards
7 g
Basilic
100 g
Fromage ricotta
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
1 cc
Flocons de piment
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, peler, puis émincer l’échatole. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, ajouter la ricotta et le parmesan. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf. Saler et poivrer. Faire cuire le bœuf de 4 à 5 minutes en le défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
Pendant que le bœuf cuit, ajouter les fusillis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄2 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter.
Pendant que les fusillis cuisent, ajouter les échalotes, l’ail et 1/4 c. à thé de flocons de piment à la poêle contenant le bœuf. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Réduire à feu moyen. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes aient ramolli. Ajouter les tomates broyées, l’assaisonnement italien et 1/2 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire mijoter de 8 à 10 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les fusillis, les épinards et l’eau de cuisson réservée à la sauce. Remuer de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu. (REMARQUE : Si vous ne possédez pas de poêle allant au four, transférez le mélange dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8x8] pouces légèrement huilé. Utiliser un plat de cuisson 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 personnes.) Ajouter quelques cuillerées du mélange à la ricotta sur les pâtes, puis parsemer de mozzarella. Faire gratiner au centre du four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Répartir les fusillis al forno dans les assiettes. Déchirer les feuilles de basilic et les parsemer sur les fusillis al forno.