Wraps de falafels
avec vinaigrette au hummus et taboulé
Découvrez notre délicieuse version à base de plantes du wrap classique! Débordants de saveurs, les falafels sont recouverts d’une éclatante et crémeuse vinaigrette au hummus et accompagnés d’un taboulé frais. Voilà un repas de semaine parfait!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
2 pièce(s)
Pain pita
(Contient Blé)
57 g
Hummus
(Contient Sésame)
7 g
Persil
7 g
Menthe
1 pièce(s)
Citron
56 g
Bébé kale
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
56 g
Oignon rouge, haché
6 g
Ail
160 g
Tomato
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
132 g
Mini concombres
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper les concombres en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement le persil. Retirer les feuilles de menthe des tiges, puis les hacher grossièrement. Zester, puis presser le citron. Égoutter, puis hacher grossièrement les olives.
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons et l’ail. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le boulgour, 1/2 tasse d’eau et 1/2 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition, puis retirer du feu. Laisser reposer de 15 à 16 minutes à couvert, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Séparer les grains de boulgour à la fourchette.
Pendant que le boulgour cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les falafels. Faire poêler de 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Au besoin, faire cuire en plus d’une étape pour 4 personnes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
Lorsque le boulgour est prêt, combiner dans un grand bol le jus de citron et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouter le boulgour, le chou frisé, les olives, les concombres, la moitié du persil, la moitié de la menthe et la moitié des tomates. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un petit bol, ajouter le hummus, le zeste de citron, le reste du persil, le reste de la menthe et 1 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Envelopper les pitas dans un essuie-tout. Faire chauffer au micro- ondes pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)
Répartir les pitas dans les assiettes. Étaler la vinaigrette au hummus sur les pitas. Garnir d’un peu de taboulé, de falafels et du reste des tomates. Servir avec le taboulé restant en accompagnement.