Assiettes de falafels
avec pommes de terre rôties et houmous à l’ail
Qui a dit que le falafel ne pouvait pas briller sans pita? Le repas de ce soir promet d’être unique avec ses pommes de terre croustillantes, son houmous à l’ail, ses poivrons rouges rôtis et, bien sûr, ses parfaits falafels!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
300 g
Pommes de terre à chair jaune
4 cs
Hummus
(Contient Sésame)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
170 ml
Poivrons rôtis
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
160 g
Tomato
7 g
Persil
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
113 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis saupoudrer du mélange d’épices shawarma. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer en une seule couche. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Égoutter les poivrons rouges rôtis, puis les hacher grossièrement. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, mélanger le hummus, la mayonnaise, la moitié du vinaigre et 1⁄4 c. à thé d’ail (doubler la qté pour 4 pers.). Réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les falafels. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Au besoin, cuire en plusieurs étapes pour 4 pers. en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Frire de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
Entre-temps, ajouter dans un grand bol le reste du vinaigre, 2 c. à soupe d’huile et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les tomates, les poivrons rouges rôtis et le persil. Bien mélanger.
Répartir le mélange printanier dans les assiettes. Garnir de pommes de terre, de légumes marinés, de falafels et de feta. Arroser le tout d’un filet de hummus à l’ail.