Pâtes aux falafels
avec tomates rôties, olives et feta
Ce soir, les légumes sont à l’honneur dans ce plat de pâtes d’inspiration méditerranéenne! Débordant de falafels cuits au four, de tomates rôties, d’olives salées, de feta et de concombres à l’ail, ce plat est un véritable festin de saveurs.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient Blé)
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
227 g
Petites tomates
3 g
Ail
¼ tasse(s)
Feta
(Contient Lait)
66 g
Mini concombres
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Citron
7 g
Coriandre
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
¼ tasse(s)
Huile*
2.25 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau chaude et 2 c. à thé de sel (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition. Sur une plaque à cuisson, arroser les tomates de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir sur la grille du haut de 20 à 22 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Pendant que les tomates rôtissent, disposer les falafels sur une autre plaque à cuisson, puis les arroser de 1 ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire rôtir au centre du four de 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
Pendant que les falafels cuisent, trancher les concombres en rondelles de 0,5 cm (¼ po). Hacher grossièrement le persil et la coriandre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement les olives. Presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers.
Ajouter le couscous à la grande casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert jusqu’à ce que le couscous soit tendre, de 6 à 7 minutes. Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que le couscous cuit, incorporer en fouettant dans un grand bol le vinaigre, l’ail, 2 c. à soupe d’huile, ½ c. à soupe de jus de citron et ½ c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter les concombres et la moitié du persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans la casserole contenant le couscous, ajouter les tomates rôties, 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), la coriandre et la moitié du feta. Bien mélanger. Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de falafels et de concombres marinés. Parsemer d’olives, du reste du persil et du reste du feta. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.