Ragoût d’agneau à l’anglaise
avec pommes de terre rôties
Enfilez votre pull préféré et mettez une bûche sur le feu : ce soir, nous vous faisons voyager dans la campagne anglaise avec un ragoût d’agneau rehaussé de champignons et de céleri!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
1 cs
Purée d’ail
2 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
180 g
Pommes de terre à chair jaune
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Blé)
227 g
Mirepoix
56 g
Petits pois
2 cs
Base de sauce tomate
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
113 g
Champignons
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1.33 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 25 à 28 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, couper les champignons en quatre. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Faire chauffer une grande casserole à feumoyen-élevé. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’agneau. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant l’agneau en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Réserver l’agneau dans un bol moyen. Égoutter soigneusement et jeter l’excédent de gras.
Dans la même casserole, ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la mirepoix, les champignons et l’ail. Faire cuire de 3 à 4 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons ramollissent légèrement. Ajouter la sauce soja, la base pour sauce tomate, l’agneau et tout le liquide de cuisson contenu dans le bol. Bien mélanger. Saupoudrer de farine. Faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes et l’agneau soient bien enrobés de farine.
Ajouter le concentré de bouillon, les petits pois et 2 1/2 tasses d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque le liquide bouillira, baisser à feu moyen-doux. Faire cuire de 4 à 6 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement.
Ajouter les pommes de terre rôties au ragoût. Bien mélanger. Répartir le ragoût dans les bols.