Saumon en croûte de dukka
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Saumon en croûte de dukka

Saumon en croûte de dukka

avec medley de légumes et couscous aux canneberges

Osez goûter ce plat de saumon assaisonné, aux saveurs exotiques! Une audacieuse croûte d’épices à dukka, du couscous garni de canneberges et du yogourt acidulé rehaussent ce poisson populaire.

étiquettes:
Rapido
Allergènes:
Saumon
Blé
Lait
Sésame

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Filet de saumon, avec la peau

(Contient Saumon)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

½ tasse(s)

Couscous

(Contient Blé)

1 pièce(s)

Citron

90 ml

Sauce au yogourt

(Contient Lait)

1 cs

Épices à dukka

(Contient Sésame)

1 pièce(s)

Poivron

7 g

Aneth

1.25 cc

Purée d’ail

56 g

Oignon, en tranches

113 g

Petites tomates

¼ tasse(s)

Canneberges séchées

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

0.38 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

¼ cc

Sucre*

1 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)790 kcal
Graisses43 g
dont saturés11 g
Glucides68 g
dont sucres22 g
Fibres9 g
Protéines36 g
Cholestérol105 mg
Sel1130 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1150 mg
Calcium200 mg
Fer2.75 mg

Ustensiles

Essuie-tout
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Cuillères à mesurer
Zesteur
Bouilloire
Grand bol
Verre doseur
Petit bol

Instructions

Commencer la préparation
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les tomates en deux.• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saupoudrer tous les côtés de sel et d’épices à dukka.

Rôtir le saumon et les légumes
2

• Disposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser chaque filet de 1⁄2 c. à soupe d’huile.• Sur l’autre moitié de la plaque à cuisson, arroser les poivrons, les oignons et les tomates de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Rôtir au centre du four de 15 à 16 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le saumon soit entièrement cuit**.

Terminer la préparation
3

• Entre-temps, hacher finement l’aneth.• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.

Cuire le couscous
4

• Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire.• Dans un grand bol, combiner le couscous, 1 c. à thé (2 c. à thé) de purée d’ail, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et les canneberges.• Ajouter 2/3 tasse (1 1/3 tasse) d’eau bouillante, puis le concentré de bouillon et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.• Couvrir et laisser reposer de 5 à 6 min, jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que le liquide ait été absorbé.

Préparer le yogourt citron-aneth
5

• Entre-temps, mélanger dans un petit bol la sauce au yogourt, la moitié de l’aneth, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de purée d’ail, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de citron et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre.

Terminer et servir
6

• Séparer le couscous à la fourchette. Ajouter le reste de l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de saumon et de légumes.• Couronner d’un soupçon de yogourt citron-aneth.• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.