Poulet croustillant à la moutarde de Dijon sucrée
avec riz sauvage et légumes glacés
La cassonade et la moutarde de Dijon sont les ingrédients vedettes de cette recette! Ensemble, elles ajoutent une saveur éclatante à ce poulet enrobé de chapelure panko et à notre medley de légumes.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 cs
Sel au poulet
170 g
Carotte
1 cs
Cassonade
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
56 g
Petits pois
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.01 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Ajouter dans une casserole moyenne 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter la chapelure. Griller pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Transférer dans un petit bol. Essuyer la poêle avec précaution. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Dans un autre petit bol, mélanger la cassonade et la moutarde. Réserver.
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis assaisonner de la moitié du sel de poulet et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet continuera de cuire à une autre étape.) Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson préparée.
Étendre la moitié du mélange de moutarde sur le dessus du poulet. Garnir de chapelure. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, éplucher, puis couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Réduire à feu moyen. Dans la même poêle (celle de l’étape 3), ajouter les carottes et 1⁄4 tasse (1/2 tasse) d’eau. Cuire à couvert de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes ramollissent légèrement. Ajouter les pois. Poursuivre la cuisson à découvert de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le reste du mélange de moutarde. Continuer à cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés. Saler et poivrer, au goût.
Séparer le riz à la fourchette, assaisonner de reste du sel de poulet et poivrer, au goût. Répartir le riz, le poulet et les légumes dans les assiettes.