Crevettes croustillantes et haricots verts
avec riz à la noix de coco et sauce aux prunes
Il faut moins de temps pour cuisiner ce plat d’inspiration thaïe qu’il n’en faut pour aller au resto du coin. En plus, le repas sera un succès assuré! Vous adorerez les saveurs du riz crémeux à la noix de coco combinées à la texture croustillante des échalotes frites. En touche finale : un soupçon de sauce sucrée-salée.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
170 g
Haricots verts
2 cs
Fécule de maïs
165 ml
Lait de coco
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
1 cs
Mélange d'épices Moo Shu
(Contient Soya, Blé)
60 ml
Sauce aux prunes
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 3⁄4 tasse d’eau (11⁄4tasse pour 4 pers.), le lait de coco et le riz. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver pendant au moins 5 min.
Entre-temps, parer et couper les haricots verts en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans un petit bol, fouetter la sauce aux prunes, la sauce soja et 1 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Réserver. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les haricots verts. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les haricots verts soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Combiner le mélange d’épices moo shu et la fécule de maïs dans un sac à glissière. Ajouter les crevettes, puis remuer pour enrober. Ajouter 1 1⁄2 c. à soupe d’huile dans la même poêle (celle de l’étape 3) et réduire à feu moyen. Enlever tout excédent d’enrobage, puis ajouter les crevettes à la poêle. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 1 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 2 à 3 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les crevettes soient dorées et entièrement cuites**. Transférer dans une assiette.
Assaisonner le riz de 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.), puis séparer les grains à la fourchette. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de haricots verts et de crevettes. Arroser d’un filet du mélange de sauce aux prunes. Parsemer d’échalotes frites.