Poulet parmigiana croustillant
avec salade italienne aux bébés épinards et aux poivrons
Ce que nous préférons de cette recette, c’est la couche de fromage sur le dessus! Chaque bouchée est croustillante, salée et fromagée. Avec sa salade d’épinards aux poivrons assaisonnés à l’italienne, notre poulet parmigiana est un souper simple, mais raffiné!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
160 g
Poivron
½ tasse(s)
Sauce marinara
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
1 cs
Assaisonnement italien
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
56 g
Oignon rouge
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter la chapelure et la moitié du parmesan dans une assiette creuse, puis bien mélanger. Sécher le poulet avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper chaque poitrine de poulet en son centre, en laissant 1,25 cm (1⁄2 po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir les poitrines comme un livre. Saupoudrer les deux côtés de la moitié de l’assaisonnement italien, puis saler et poivrer. Enduire de mayonnaise tous les côtés de chaque poitrine. Presser fermement une poitrine à la fois dans la chapelure pour qu’elle soit bien enrobée.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire poêler le poulet en plusieurs étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Faire poêler de 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Essuyer la poêle soigneusement.
Napper le poulet de sauce marinara, puis garnir du reste du parmesan. Faire griller au centre du four de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis couper la moitié de l’oignon (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes) en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons et le reste de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver dans une assiette pour laisser refroidir légèrement.
Entre-temps, ajouter dans un grand bol la moutarde de Dijon, le vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis mélanger en fouettant.
Ajouter les épinards, les poivrons et les oignons au bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Répartir le poulet parmigiana et la salade dans les assiettes.