Ragoût de poulet crémeux aux champignons à la dijonnaise
avec écrasé de pommes de terre
Dans ce ragoût de luxe, le poulet et les champignons sont enrobés d’une crémeuse sauce acidulée à la dijonnaise avec une touche de romarin. L’écrasé de pommes de terre est l’accompagnement idéal qui absorbera toutes les saveurs riches. Dégustez les saveurs françaises de ce plat n’importe quel soir de la semaine!
Ingrédients : Haut de cuisse de poulet • Riz étuvé • Champignons • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Épinards • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Romarin • Ail.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
113 g
Champignons
2 pièce(s)
Gousses d'ail
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
¾ tasse(s)
Riz étuvé
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Branche de romarin
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir: Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
28 g
Jeunes épinards
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 17 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, trancher finement les champignons.
• Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Détacher quelques feuilles de romarin de la branche, puis en émincer 1 c. à thé (2 c. à thé).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Hacher grossièrement les épinards.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper en morceaux de 2,5 cm (1 po), puis saler et poivrer. Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 2 à 3 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Ajouter les échalotes, les champignons, l’ail et le romarin. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Saler et poivrer.
• Saupoudrer les légumes et le poulet du mélange pour sauce crémeuse. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.
• Ajouter le concentré de bouillon, la crème et 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau. Porter à ébullition.
• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement et que le poulet soit entièrement cuit**.
• Lorsque le riz sera tendre, séparer les grains à la fourchette. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et mélanger. Saler et poivrer, au goût.
• Retirer le ragoût du feu, puis ajouter la moutarde et les épinards. Saler et poivrer, au goût. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
• Répartir le riz dans les assiettes. Garnir du ragoût de poulet aux champignons.