Poulet au cari vert et à la noix de coco
avec riz parfumé
Au menu ce soir : du poulet dans une sauce crémeuse au cari vert et à la noix de coco servi sur un lit de riz à la coriandre et à la lime. Vous vous apprêtez à vivre une expérience culinaire délicieuse et inoubliable! La pâte de cari douce convient à tous ceux que les épices intimident!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Poulet maigre haché
2 cs
Pâte de cari vert
(Contient Sulfites, Lait, Soya)
165 ml
Lait de coco
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
½ pièce(s)
Lime
113 g
Bok choy de Shanghai
170 g
Carotte
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, zester, puis couper la moitié de la lime en quartiers (la lime entière pour 4 pers.). Séparer les feuilles de bok choy des tiges. (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté!) Couper les tiges de bok choy en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper les feuilles en morceaux de 5 cm (2 po). Éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers), puis le poulet et les carottes. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le poulet en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Dans la poêle contenant le poulet et les carottes, ajouter la pâte de cari. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
Ajouter le bok choy, le lait de coco, la sauce soja et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Porter à légère ébullition. Réduire à feu moyen. Cuire à couvert de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (REMARQUE : Si la sauce réduit trop, ajouter 2 c. à soupe d’eau à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée!) Saler et poivrer, au goût.
Dans la casserole contenant le riz, ajouter le zeste de lime et 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Séparer le riz à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet au cari vert. Parsemer d’échalotes frites.