Tortas au chorizo et aux poivrons
avec salade de chou à la crème à la lime
Découvrez les tortas : des sandwichs mexicains avec de la viande hachée et de délicieuses garnitures! Dans cette version, les pains à sous-marin grillés sont remplis de chorizo dans une sauce piquante au chipotle, de poivrons rôtis et d’oignons. Servez la salade de chou maison à la crème à la lime en accompagnement ou ajoutez-la dans les tortas!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
56 g
Oignon, en tranches
160 g
Poivron
2 pièce(s)
Pain à sous-marin
(Contient Orge, Blé)
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
½ pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
80 g
Tomato
340 g
Salade de chou
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
0.31 cc
Sel*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Évider, puis couper le poivron en lanières de 1,25 cm (1⁄2 po). Zester et presser la moitié de la lime. Hacher grossièrement la coriandre. Couper la tomate en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). Ajouter le mélange pour salade de chou dans un grand bol. Saupoudrer le mélange pour salade de chou de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.) et frotter pour enrober. Réserver. Couper les pains en deux.
Sur une plaque à cuisson, arroser les poivrons et les oignons de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis saupoudrerde la moitié des épices à enchilada. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le chorizo. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Réduire à feu moyen. Ajouter la sauce au chipotle, le reste des épices à enchilada et 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Entre-temps, ajouter la coriandre, la crème sure, le zeste de lime, le jus de lime et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.) dans le bol contenant la salade de chou. Poivrer et bien mélanger. Réserver.
Disposer les pains sur une autre plaque à cuisson, côté coupé vers le haut. Griller dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Garnir les tranches de pain inférieures de tomates, du mélange de chorizo, de légumes et de la moitié de la salade de chou. Refermer les tortas. Servir le reste de la salade de chou en accompagnement.