Poulet style tandoori
avec pois pilaf et naans à l’ail
Un curry légèrement épicé à base de petits pois et de lait de coco crémeux. N’oubliez pas d’y tremper le naan grillé pour faire le plein de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
680 g
Haut de cuisse de poulet
1.5 tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Pain naan
(Contient Oeuf, Lait, Gluten)
12 g
Ail
2 cs
Tandoori masala traditionnel
(Contient Moutarde, Sulfites)
30 g
Gingembre
200 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
227 g
Petits pois
66 g
Mini concombres
Pas inclus dans votre livraison
6 cs
Huile*
1
Sel et Poivre*
¼ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 425 °F (pour griller les naans). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.*Dans une grande casserole, ajouter 2 1/2 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, râper le concombre dans un bol moyen. Saupoudrer de 1/4 c. à thé de sel. Réserver. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis râper finement le gingembre. Ajouter le riz à la casserole, puis baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans un autre bol moyen, arroser le poulet de 1 c. à table d'huile, puis saupoudrer du tandoori masala. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter le poulet. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'il soit rouge foncé et entièrement cuit, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74°C/165°F.**)
Entre-temps, presser le concombre avec les mains pour en retirer l'eau excédentaire, puis le remettre dans le même bol. Ajouter la moitié du yogourt. Poivrer. Mélanger et réserver.
Lorsque le poulet est prêt, ajouter l'ail et le gingembre à la poêle. Cuire en remuant souvent, de 1 à 2 min. Retirer la poêle du feu. Incorporer le reste du yogourt et 1/4 tasse d'eau. Remettre sur le feu, puis cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 2 à 3 min.
Entre-temps, couper chaque naan en quatre, puis chaque quartier en deux. (NOTE: chaque naan devrait donner 8 quartiers.) Sur une plaque à cuisson, badigeonner les naans de 1 c. à thé d'huile. Saler et poivrer. Griller au centre du four jusqu’à ce qu'ils soient brun doré et croustillants, de 4 à 5 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!)
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer les pois verts. Saler. Répartir le riz dans les bols, puis garnir de poulet tandoori. Couronner d’une touche de raïta et servir avec les naans.