Schnitzels de poulet
avec pommes de terre à l’ail et salade printanière
Vive les schnitzels! Pressez rapidement le poulet légèrement attendri dans la chapelure assaisonnée et faites-lui faire un petit tour dans la poêle pour lui donner une croûte superbement croustillante. Avec l’accompagnement de pommes de terre au beurre et à l'ail et la salade verte parfaitement assaisonnée, vous avez là le parfait repas de style européen!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
360 g
Pommes de terre à chair jaune
4 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
56 g
Mélange printanier
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Raifort
(Contient Sulfites)
66 g
Mini concombres
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir dans le bas du four de 25 à 28 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, en remuant à mi-cuisson.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Couvrir chaque poitrine de poulet d’une pellicule plastique. À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, aplatir en martelant chaque poitrine à une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po). Saler et poivrer.
Ajouter la chapelure dans une assiette creuse. Enrober le poulet avec la moitié de la mayonnaise. Presser fermement une poitrine de poulet à la fois dans la chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en plusieurs étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 2 à 3 min par côté ou jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au centre du four de 8 à 14 min ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Essuyer la poêle avec précaution.
Peler, puis émincer ou presser l’ail. Couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4po). Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe d’huile et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.), le vinaigre et la moitié de la moutarde. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les concombres, puis remuer pour enrober. Réserver.
Dans un bol moyen, ajouter les pommes de terre, 1/8 c. à thé d’ail et 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler les qtés pour 4 pers.). Mélanger délicatement jusqu’à ce que le beurre fonde et que les pommes de terre soient enrobées. Dans un petit bol, mélanger le raifort, le reste de la moutarde et le reste de la mayonnaise. Dans le grand bol contenant les concombres et la vinaigrette, ajouter le mélange printanier. Bien mélanger. Répartir les pommes de terre à l’ail, la salade et les schnitzels de poulet dans les assiettes. Napper le poulet de sauce au raifort.