Salade estivale de poulet et de nectarines
avec graines de citrouilles et basilic
"Cette salade est le repas parfait d'une nuit d'été, à déguster sous le ciel du soir, en appréciant les aromes et les saveurs estivaux.
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion."
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
½ cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
113 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Nectarine
7 g
Basilic
1 cs
Confiture d'abricots
1 pièce(s)
Citron
28 g
Graines de citrouille
28 g
Oignon rouge
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
½ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Couper la nectarine en quatre sections, en évitant le noyau. Couper chaque section en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler l’oignon, puis en couper le quart en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po) (utiliser la moitié de l’oignon pour 4 personnes). Déchirer grossièrement le basilic. Zester, puis presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Pendant que la poêle chauffe, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du poivre au citron (utiliser toute la quantité fournie pour 4 personnes) et saler. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) à la poêle, puis le poulet. Saisir de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Pendant que le poulet cuit, fouetter dans un petit bol le zeste de citron, la moutarde de Dijon, la moitié de la confiture d’abricots (utiliser toute la quantité fournie pour 4 personnes), 1 c. à thé d’eau, 2 c. à soupe d’huile et 1 c. à soupe de jus de citron (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler.
Dans un grand bol, ajouter le mélange roquette et épinards, les oignons et les nectarines. Arroser de la moitié de la vinaigrette, puis bien mélanger.
Trancher le poulet. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet. Arroser le poulet de la vinaigrette restante. Parsemer de graines de citrouille et de basilic.