Boulettes farcies au fromage
avec cavatappis
Retroussez vos manches, humectez vos mains et formez vos boulettes! Le secret de ces boulettes, c’est d’y cacher entièrement la mozzarella pour que vos convives aient la surprise au moment de les savourer.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
170 g
Cavatappi
(Contient Gluten)
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
1 cs
Purée d’ail
56 g
Oignon rouge
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten)
56 g
Bébés épinards
370 ml
Tomates broyées
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
1.25 cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes).
Dans un grand bol, combiner le bœuf, la chapelure, la 1/2 c. à soupe de pesto et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). (REMARQUE : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange.) À partir du mélange de bœuf, former 8 galettes de taille égale (16 galettes pour 4 personnes). Déposer 1 c. à thé de mozzarella au centre de chaque galette, puis former une boulette en enveloppant le fromage à l’intérieur. Presser fermement pour bien la sceller. Répéter jusqu’à ce que toutes les boulettes soient formées.
Ajouter les cavatappis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire de 8 à 9 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver 1⁄2 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter les cavatappis et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter les épinards, le reste du pesto et la moitié de l’eau de cuisson réservée aux pâtes. Mélanger jusqu’à ce que les épinards tombent. Couvrir et réserver.
Pendant que les cavatappis cuisent, déposer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire au centre du four de 14 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites**.
Pendant que les boulettes cuisent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’oignon et la purée d’ail. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les ingrédients ramollissent. Ajouter les tomates broyées et le reste de l’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Répartir les cavatappis dans les bols. Garnir de boulettes et de sauce tomate. Saupoudrer de parmesan et de la mozzarella restante.