Poulet farci au fromage et purée de patates douces
avec salade printanière croustillante
Quel que soit le soir de la semaine, les poitrines de poulet farcies ajoutent toujours un certain je-ne-sais-quoi au souper. Nous vous proposons d’en faire l’expérience avec ce poulet farci au fromage et à la ciboulette! Accompagné d’une salade colorée et d’une purée de patates douces crémeuse, ce repas fera le bonheur de tous!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
340 g
Patates douces
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
56 g
Mélange printanier
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
1 cs
Fromage à la crème
(Contient Lait)
½ cc
Sel d'ail
7 g
Ciboulette
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 à 5 cm [1 à 2 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces. Les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Entre-temps, émincer la ciboulette. Dans un petit bol, mélanger le cheddar, le fromage à la crème, la moitié des échalotes frites et la moitié de la ciboulette. Sécher le poulet avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper chaque poitrine de poulet en son centre avec précaution, en laissant 1,25 cm (1⁄2 po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir chaque poitrine de poulet comme un livre, puis assaisonner de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer. Répartir la garniture au fromage entre chaque poitrine, puis refermer. Assaisonner l’extérieur du poulet de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire le poulet en 2 étapes au besoin.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, fouetter dans un grand bol le vinaigre, 1 c. à soupe d’huile et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis réserver.
Lorsque les patates douces seront tendres, ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) dans la casserole contenant les patates douces, puis écraser jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter le reste de la ciboulette. Saler et poivrer, au goût.
Lorsque le poulet sera cuit, le transférer dans une assiette et laisser reposer de 3 à 5 min. Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier. Bien mélanger. Répartir la purée de patates douces, le poulet et la salade dans les assiettes. Arroser le poulet du jus restant sur la plaque à cuisson. Parsemer la salade du reste des échalotes frites.