Pâtes gratinées au bœuf et à la tomate

Ajouter les rigatonis à l'eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient tendres, de 10 à 12 min. Réserver 1/2 tasse d'eau, puis égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Réserver.

Pendant que les rigatonis cuisent, ajouter le boeuf et l'assaisonnement italien dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire le boeuf en le défaisant en morceaux jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.** Saler et poivrer. Avec prudence, garder 1 c. à table de gras dans la poêle, puis jeter le reste.

Dans la même poêle (contenant le boeuf et 1 c. à table de gras), ajouter la sauce tomate et les poivrons. Cuire en remuant jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Ajouter les tomates broyées et l'eau de cuisson réservée. Cuire en remuant souvent pour réchauffer le tout, de 1 à 2 min. Ajouter les épinards, le fromage à la crème et la moitié du parmesan. Cuire en remuant jusqu’à ce que les épinards tombent, de 1 à 2 min. Saler et poivrer.

Badigeonner un plat de cuisson de 23 sur 33 cm de 1/2 c. à thé d'huile. Lorsque la sauce est prête, l'ajouter aux rigatonis et bien mélanger. Transférer les rigatonis et la sauce dans le plat de cuisson huilé, puis saupoudrer de mozzarella. Griller au centre du four jusqu’à ce que le fromage fonde, de 3 à 4 min.