Bols de bœuf style shawarma
avec vinaigrette crémeuse au houmous
Oubliez les pitas et couronnez ce bol merveilleux de toutes vos garnitures shawarma préférées : carottes rôties, tomates douces, cornichons, olives et vinaigrette crémeuse au houmous!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
4 cs
Hummus
(Contient Sésame)
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
170 g
Carotte
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
113 g
Mélange printanier
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
160 g
Tomato
100 g
Échalote
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
2 cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer les échalotes. Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Égoutter et hacher grossièrement les olives. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la chapelure, le mélange d’épices shawarma, la moitié de l’ail et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour des boulettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange!) Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 pers.).
Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les carottes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer les boulettes sur l’autre moitié de la plaque à cuisson. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les carottes soient dorées et que les boulettes soient entièrement cuites**.
Entre-temps, ajouter dans une petite casserole les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe d’eau et 2 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer la casserole du feu. Transférer les échalotes avec leur marinade dans un bol moyen.
Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le hummus, 1⁄4 c. à thé d’ail et 2 c. à thé d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. Dans un autre grand bol, fouetter 1⁄2 c. à soupe de marinade et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Ajouter le mélange printanier et les tomates, puis bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir d’olives, de carottes, de boulettes et d’échalotes marinées. Arroser d’un filet de vinaigrette au hummus.