Keftas double bœuf
avec légumes poêlés et hummus à l’ail
Inspirée par le savoureux et rassasiant plateau de mezzé, notre poêlée de légumes fera de ce plat un succès assuré, et vous n’aurez pas même besoin de pitas! Les keftas de bœuf épicées s’apparient à merveille à la poêlée de poivrons, de courgettes et de brocoli dorés. N’oubliez pas de couronner le tout d’une touche de hummus à l’ail!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Bœuf haché
4 cs
Hummus
(Contient Sésame)
227 g
Brocoli, en fleurons
160 g
Poivron
7 g
Persil
1 cs
Épices à dukka
(Contient Sésame)
200 g
Courgette
3 pièce(s)
Gousses d'ail
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper la courgette sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4po). Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Couper le brocoli en bouchées. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un bol moyen, ajouter le bœuf, les épices à dukka, la chapelure, la moitié de l’ail, la moitié du persil et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer et bien mélanger. Former à partir du mélange 6 bûchettes de 5 cm (2 po) (12 bûchettes pour 4 pers.).
Disposer les keftas sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Sur l’autre moitié de la plaque à cuisson, disposer le brocoli et l’arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer le brocoli, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 12 à 16 min, jusqu’à ce que le brocoli soit doré et que les keftas soient entièrement cuites**.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les courgettes et les poivrons. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Saler. Cuire de 6 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol le houmous, la mayonnaise, 2 c. à thé d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) et le reste de l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir la poêlée de légumes et le brocoli dans les assiettes, puis garnir des keftas de bœuf. Napper du houmous à l’ail. Parsemer de feta et du reste du persil.