Salade style taco au chorizo
avec pico de gallo et vinaigrette crémeuse au citron
Rehaussez vos bols repas avec cette salade taco! Du pico de gallo maison, du fromage cheddar, du guacamole et une vinaigrette crémeuse au citron vous rassasieront, le tout, dans un plat sans fécule!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
113 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Poivron vert
1 pièce(s)
Tomate
3 cs
Guacamole
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Oignon vert
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Moutarde, Soya, Oeuf, Lait Peut contenir Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient Sulfites Peut contenir Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Émincer les oignons verts.
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter le bœuf à la poêle sèche.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Ajouter le mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
• À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bœuf dans un bol moyen.
• Ajouter la sauce au chipotle. Saler et poivrer, au goût, puis remuer pour enrober le bœuf.
• Entre-temps, ajouter dans un autre bol moyen les tomates, les poivrons, la moitié du jus de citron, la moitié des oignons verts et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans un petit bol, ajouter la crème sure, le zeste de citron et 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’eau.
• Saler et poivrer, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Dans un grand bol, ajouter le reste du jus de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les épinards, puis remuer pour enrober.
• Répartir les épinards assaisonnés dans les bols. Garnir de bœuf, de pico de gallo et de guacamole.
• Arroser d’un filet de vinaigrette crémeuse au citron, puis parsemer de fromage et du reste des oignons verts.
Si vous avez choisi le chorizo, le préparer et cuire de la même façon que la recette indique de préparer et cuire le bœuf **.