Poulet au fromage
avec sauce aux champignons et purée de pommes de terre
Quoi de mieux que des cuisses de poulet juteuses, enrobées d’une sauce aux champignons et garnies de cheddar? Ce repas faible en glucides a tout pour plaire, avec sa purée crémeuse de pommes de terre et ses carottes rôties en accompagnement!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
170 g
Carotte
113 g
Champignons
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
2 pièce(s)
Oignons verts
300 g
Pommes de terre à chair jaune
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper la carotte en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Trancher finement les champignons. Couper les pommes de terre en quartiers. Émincer les oignons verts.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les carottes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer et bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 16 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient légèrement croquantes, en retournant à mi-cuisson.
Pendant que les carottes rôtissent, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel dans une grande casserole (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. Égoutter et remettre dans la même casserole hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et la crème sure, puis écraser grossièrement les pommes de terre. Saler et poivrer.
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire poêler jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 4 à 5 minutes par côté**. Réserver le poulet dans une assiette, puis couvrir de papier d’aluminium pour garder chaud.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de champignon et d’oignon vert. Poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Saupoudrer le mélange d’épices pour sauce crémeuse sur les légumes. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés. Incorporer le concentré de bouillon et 3⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque le tout bouillira, réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes, en continuant de remuer à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer lapoêle du feu. Incorporer 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes).
Remettre le poulet dans la poêle. Napper le poulet de sauce aux champignons, puis parsemer de fromage. Faire cuire à couvert de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde. Répartir le poulet, les carottes et la purée de pommes de terre dans les assiettes. Verser le reste de la sauce aux champignons contenue dans la poêle sur le poulet et la purée de pommes de terre.