Tacos de poisson à la californienne
avec guacamole et crème à la lime
Rendez votre soirée tacos plus savoureuse! S’émiettant facilement, le barramundi qui sert de garniture piquante est d’abord enrobé d’épices à enchilada, puis grillé à la poêle. Couronnez vos tacos de salade de chou acidulée, de cuillerées de délicieux guacamole et de tomates en dés, et ils atteindront la perfection!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé)
170 g
Salade de chou
1 pièce(s)
Lime
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
3 cs
Guacamole
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
56 g
Oignon jaune
80 g
Tomato
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper toute la lime restante en quartiers. Sécher le barramundi avec un essuie- tout. Assaisonner le côté chair des épices à enchilada, puis le saler.
Dans un grand bol, ajouter la moitié du zeste de lime, la moitié du jus de lime, 2 c. à soupe d’huile et1/4 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter la salade de chou, puis remuer pour enrober. Réserver.
Dans un petit bol, ajouter la crème sure, le reste du zeste de lime, le reste du jus de lime, 1 c. à thé d’eau et1/4 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. Dans un bol moyen, ajouter les tomates, les oignons, la coriandre et 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) à la poêle chaude, puis le barramundi, côté peau vers le bas. Faire cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retourner le barramundi et faire cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce qu’il soit opaque et entièrement cuit**.
Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium, puis les faire chauffer dans le haut du four de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. (CONSEIL : Cette étape est facultative!)
Retirer et jeter la peau du barramundi. À l’aide de deux fourchettes, défaire délicatement le barramundi en bouchées. Répartir les tortillas dans les assiettes, puis garnir d’un peu de salade de chou et de barramundi. Napper de salsa, de guacamole et de crème à la lime. Servir le reste de la salade en accompagnement. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.