Bols arc-en-ciel au steak faibles en glucides
avec vinaigrette aux bleuets
Goûtez aux couleurs de l’arc-en-ciel dans ce bol ensoleillé au steak : tomates rouges, carottes orange, pommes de terre à chair jaune, concombres verts, vinaigrette aux bleuets et chou violet!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de bœuf
2 cs
Confiture de bleuets
(Contient Moutarde, Sulfites)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
113 g
Chou rouge, émincé
85 g
Carotte
300 g
Pommes de terre à chair jaune
80 g
Tomato
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
66 g
Mini concombres
113 g
Mélange roquette et épinards
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 25 à 28 minutes,en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, trancher les concombres en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Sécher les steaks avec un essuie-tout, puis saupoudrer des épices à bifteck de Montréal.
Dans un grand bol, fouetter la confiture de bleuets, la moitié du vinaigre et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouter le chou. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les steaks. Saisir de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer la poêle du feu et transférer les steaks sur une autre plaque à cuisson. Faire cuire sur la grille du haut du four de 5 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
Laisser les pommes de terre refroidir légèrement de 3 à 4 minutes. Trancher les steaks. Ajouter les pommes de terre, le mélange roquette et épinards, les carottes, les concombres et les tomates au grand bol contenant le chou et la vinaigrette. Bien mélanger. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de steak, puis parsemer de feta.