Barramundi glacé au miso
avec légumes au gingembre et à l’ail, et glaçage beurre-soya
Le miso vient ajouter une touche de saveur umami à n’importe quel plat! Combiné au beurre, à la sauce soya et au miel, il se transforme en un irrésistible glaçage. Les légumes assaisonnés de gingembre et d'ail complètent parfaitement ce mélange de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
2 cc
Concentré de bouillon de miso
(Contient Soya)
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
113 g
Bok choy de Shanghai
170 g
Carotte
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
1 pièce(s)
Oignons verts
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 cs
Miel
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux.• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, séparer les feuilles de bok choy, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Trancher finement les oignons verts.• Fondre 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes.• Dans le bol contenant le beurre fondu, ajouter le miso, la moitié du miel, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sauce soya et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de purée de gingembre et d’ail, puis bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter les carottes et 1⁄2 tasse (3⁄4 tasse) d’eau. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis le bok choy. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.• Ajouter le reste de la purée d’ail et de gingembre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de sauce soya. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer, au goût.• Transférer les légumes dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, sécher le barramundi avec un essuie-tout.• Le disposer, côté peau vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.• Saler et poivrer le barramundi, puis étendre le glaçage au miso sur le dessus.• Griller au centre du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que le barramundi soit entièrement cuit**.
• Dans la même poêle que celle de l’étape 3, combiner le reste de la sauce soya, le reste du miel et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau, puis chauffer à feu moyen.• Cuire de 1 à 2 min, en décollant les morceaux au fond de la poêle, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement réduit et épaissi.• Retirer la poêle du feu, puis ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit combiné.
• Dans la casserole contenant le riz, ajouter la moitié des oignons verts, puis séparer les grains à la fourchette.• Répartir le riz dans les bols. Garnir de légumes, puis de barramundi.• Arroser d’un filet de glaçage beurre-soya.• Parsemer du reste des oignons verts.