Bol à la bruschetta
avec bocconcini et croûtons à l’ail
Voici notre version pour deux personnes de l’antipasto italien classique! Des croûtons à l’ail cuits au four rejoignent un mélange de roquette, d’épinards et de tomates juteuses, que nous garnissons ensuite de bocconcini crémeux. Et pour couronner le tout, ajoutez un trait de glaçage balsamique!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient Blé)
113 g
Petites tomates
½ cc
Sel d'ail
1 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
170 ml
Poivrons rôtis
56 g
Mélange roquette et épinards
100 g
Bocconcinis
(Contient Lait)
7 g
Persil
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1 ⅓ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le couscous à la casserole d’eau bouillante. Poursuivre la cuisson à découvert de 6 à 8 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et rincer à l’eau froide. Remettre le couscous dans la casserole, hors du feu, puis le mélanger avec 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes).
Pendant que le couscous cuit, couper ou déchirer le petit pain ciabatta en morceaux de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson, arroser les morceaux de pain de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de ¼ c. à thé de sel d’ail (doubler les quantités pour 4 personnes). Poivrer. Faire rôtir au centre du four de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les morceaux de pain soient dorés.
Pendant que les croûtons grillent, sécher les poivrons avec un essuie-tout et les couper en morceaux de 1,25 cm (½ po). Hacher grossièrement le mélange roquette et épinards. Hacher grossièrement le persil. Couper les tomates en deux. Couper les bocconcinis en deux. Assaisonner de ¼ c. à thé de sel d’ail (doubler la quantité pour 4 personnes), puis poivrer.
Dans un bol moyen, fouetter 2 c. à soupe d’huile et ½ c. à soupe de glaçage balsamique (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter les tomates et les poivrons. Bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
Ajouter la moitié du persil à la casserole contenant le couscous, puis saler et poivrer. Bien mélanger.
Bien mélanger. Répartir le couscous dans les bols. Garnir du mélange roquette et épinards, puis de la salade de poivrons et de tomates, de croûtons et de bocconcinis. Napper de ½ c. à soupe de glaçage balsamique (doubler la quantité pour 4 personnes). Parsemer du reste du persil.