Poulet pané au four
avec riz, haricots verts et mayo citronnée
La chapelure dorée fera de ce poulet au four un incontournable dans votre famille! Notre mayo au citron maison le rehausse parfaitement pour un souper de semaine qui fera des jaloux!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz étuvé
170 g
Haricots verts
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Citron
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Ajouter 1 ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) dans une casserole moyenne, puis couvrir et porter à ébullition. Parer les haricots verts, puis les couper en deux. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Dans un petit bol, mélanger la moitié de la mayonnaise, le zeste de citron, ½ c. à thé de jus de citron et ½ c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Poivrer.
Ajouter le riz à la casserole d’eau bouillante. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée, de 14 à 16 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter les pois. Couvrir et réserver
Pendant que le riz cuit, ajouter la chapelure panko dans une assiette creuse. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Dans un bol moyen, ajouter le poulet, la moitié du mélange d’épices sud-ouest et le reste de la mayonnaise. Bien mélanger. Presser fermement une poitrine de poulet à la fois dans la chapelure panko pour la recouvrir de tous les côtés.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet pané. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, de 1 à 2 minutes par côté. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Retirer la poêle du feu et transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire rôtir le poulet au centre du four jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 12 à 14 minutes.** Bien essuyer la poêle.
Pendant que le poulet rôtit, faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les haricots verts, le reste du mélange d’épices sud-ouest et 3 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les haricots soient légèrement croquants et que l’eau ait été absorbée, de 5 à 7 minutes. Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Incorporer 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et remuer jusqu’à ce qu’il fonde. Saler. Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les haricots verts et le riz dans les assiettes. Servir avec la mayo citronnée comme trempette.